大骨酸汤
“ 今天拿出来的是大骨头，肉还挺多呢，怎么吃呢，酱骨头？清炖骨头汤？还是加点什么东西红烧？都不怎么想吃。
换个吃法吧，昨儿泡的木耳没有吃，对了，昨儿米爸爸买回来一大壶上好的醋，对了，煮成酸汤吧，这天，酸酸的食物开胃！”
[主料]
猪大骨：一根
黑木耳：三朵
洋葱：一块
姜：一块
[辅料]
盐：约8克
糖：10克
醋：15克
生抽：5克
香叶：两片
八角：2个
花椒：20粒粒
小茴香：20粒
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[大骨酸汤的做法步骤]
1、大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。
2、泡好的木耳择去根儿。
3、准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，（开锅后还可以调整味道）糖10克。
4、焯好的骨头洗净，入电压力锅，
5、配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。
[小窍门]
1、、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。
2、、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。
配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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