爆炒羊肉
“ 羊肉具有补阳调理，补虚养身调理的功效，爆炒羊肉肉质滑嫩、鲜香不膻、肉嫩葱香。”
[主料]
鲜羊肉：适量
大葱：2颗
[辅料]
料酒：适量
蚝油：适量
盐：适量
食用油：适量
姜末：适量
蒜末：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒羊肉的做法步骤]
1、切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段。
2、羊肉洗净切薄厚适度的片。
3、锅中加适量食用油加热。
4、下入切好的羊肉翻拌均匀(其实应该用猛火，但中午集中使用燃气火力不快)。
5、应翻炒至羊肉断生状态。
6、翻炒至羊肉无血丝状态，加入蚝油、盐下入姜末急火翻炒。
7、下入葱段、盐、急火翻炒均匀。
8、加入鸡精快速翻炒即可。
9、爆炒羊肉出锅装盘。
使用的厨具：不粘锅
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