小笼包
“ 儿子想吃小笼包，刚好买了一些黑猪肉，趁周末有空赶紧来一波！一次多蒸点，下周的早餐也有了，哈哈！家常做法，供大家参考”
[主料]
面粉：适量
发酵粉：适量
温水：适量
猪头：适量
大葱：适量
碱粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
姜粉：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小笼包的做法步骤]
1、取适量面粉，用温水化开发酵粉，加入面粉中和成面团，发酵半小时，根据发酵的程度调整时间。
2、面团发至两倍大小，铺满蜂窝状。
3、加适量碱粉揉匀，二次醒发十分钟。
4、猪头大葱剁碎。
5、加蚝油，生抽，五香粉，姜粉，炒锅入油烧热淋入，放盐，加适量水一个方向搅拌上劲。
6、取适量面团，改刀成同等大小的剂子。
7、擀开放入肉馅，开始包小笼包啦。
8、依次包好再醒至十分钟。
9、冷水上锅蒸，上气后蒸三十分钟左右，根据包子的大小调整时间。
10、时间到后不要急于打开，虚蒸五分钟哦。
11、家常美味，请您品鉴。
12、用辣椒粉，醋，生抽，盐调制一个酸辣口的沾水，搭配同食，棒极啦！
[小窍门]
包子熟后不要急于打开，虚蒸五分钟哦！祝您愉快！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 包子