瑶柱蛋黄豆腐
“ 简单，鲜美又营养的一道菜。”
[主料]
内脂豆腐：一盒
熟咸鸭蛋：1个
瑶柱：10克
[辅料]
香葱碎：适量
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[瑶柱蛋黄豆腐的做法步骤]
1、把瑶柱用料酒浸泡20分钟，清洗后撕成条待用。
2、把蒸熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开。
3、先把蛋黄放入砂锅中用锅铲铲碎。
4、等到蛋黄煸到开始起泡时加入瑶柱丝一起翻炒下。
5、加入内脂豆腐后再加入少许水。
6、煮开2分钟后加入咸蛋白碎。
7、出锅前撒入香葱碎。
[小窍门]
这道菜因为用的咸蛋黄没加盐，各人可以根据自已的口味调整。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐