蒜泥拌茄子
“ 蒜泥拌茄子，一道快手家常菜，做法非常简单，蒸一蒸拌一拌就OK了！蒜香爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。”
[主料]
茄子：2个
[辅料]
大蒜：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香醋：适量
糖：少许
香菜：适量
小米椒：1个
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜泥拌茄子的做法步骤]
1、茄子用面粉搓一搓表面，反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好。
2、茄子切长条码入盘中。
3、上屉蒸5-7分钟，蒸熟即可，不要蒸过了，否则口感不好。
4、香菜洗净备用，大蒜去皮洗净备用，小米椒洗净备用。
5、大蒜用夹蒜器夹成大蒜碎，香菜切碎，小米椒切圈。
6、大蒜中加入适量的糖、香醋、生抽、蚝油调味。
7、蒸好的茄条出锅。
8、将调好的蒜泥倒在茄子上。
9、撒上香菜碎和小米椒，吃的时候拌一下就OK了。小米椒点缀一下好看，有食欲，不喜欢吃辣的可以不加，我家刚好在晾晒小米椒，顺手切了一个。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐