大白菜炖豆腐
“ #白菜#     秋季是大白菜上市的季节，家家都要储存一些大白菜，除了积些酸菜，剩下的就留做现吃了，大白菜炖豆腐是家常菜，天冷了吃热乎乎的的炖菜，非常不错！”
[主料]
大白菜：半颗
大豆腐：1块
红烧肉：半小碗
[辅料]
大葱：一段
姜：一小块
八角：一个
[调料]
精盐：适量
东古酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[大白菜炖豆腐的做法步骤]
1、大白菜一片片掰开，这样便于清洗，洗干净后控干。
2、先横着顶刀切段。
3、再转过来顺着纹路切宽条。
4、白菜帮和叶分开放。
5、起锅烧油，下入大白菜帮煸炒，炒到发软后先盛出。
6、锅中再加适量食用油，下入葱花姜末爆香。
7、下入白菜叶煸炒，炒到菜叶发蔫变软。
8、下入炒好的白菜帮，要往锅里扒拉，盆里剩下的水不要倒进锅里。
9、添适量清水，下入红烧肉。
10、大豆腐切小块下入锅中。
11、加适量精盐，东北酱油，放一个八角开始炖煮。
12、大约十几分钟，白菜熟后，加适量鸡精既可出锅。
[小窍门]
大白菜不要炖煮的太烂了，熟了就行。
使用的厨具：炒锅
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