卤肉饭
“ 比较家常版，我做菜的原则就是老公儿子都爱吃，分享给大家也希望大家的餐桌更丰富多彩。”
[主料]
五花肉：400g
紫洋葱：200g（小洋葱头）
油菜：适量
鸡蛋：三个
[辅料]
糖：适量
味淋：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[卤肉饭的做法步骤]
1、五花肉可以带皮，切成1厘米1厘米的小方块，有肥有瘦的那种小块，放糖，味淋，酱油先腌一宿，让肉充分的腌一下入味。
2、没买到小洋葱头，就用了紫皮洋葱，味道更浓郁点。
3、锅里放油刚刚莫过洋葱就好，不用放太多。
4、小火慢炒。
5、这样子金黄以后，捞出来沥油。
6、锅里流少许油，其他的油可以炒菜吃了，省的浪费，可千万别都把有留着炒肉，太腻了那样，因为是五花肉所以不用太多油炒。
7、中火炒到变色，放糖，酱油，在放点味淋，这里要注意一下，糖，酱油，味淋都是放两次，量一样。
8、这样的勺子一大勺糖，酱油根据你放的酱油的咸淡，和颜色，如果老抽就放一点就能上色，那样需要在放点盐，我用的海鲜酱油所以没有放盐，直接放的酱油调味。
9、放完糖味淋酱油以后炒一下，酒精散发一下把洋葱碎放锅里加开水，开始漫长的炖吧，其实最好是砂锅炖，我家砂锅已经让我用坏了，新的还在路上，所以就用大勺直接炖了，最少也要小火慢炖一个半小时，鸡蛋可以煮熟以后拨皮放锅里一起炖。
10、然后灼一下油菜。
11、登登登登，上菜啦，吼吼。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐