香辣吮指鸡爪
“ 夏天人胃口不好，厨房里又特别热总想着来点少油不用明火的简单吃食，这道香辣鸡爪想吃却懒得做。最近天气冷了，终于做来吃，推荐给大家！”
[主料]
鸡爪：一袋
[辅料]
生姜：一小块
大蒜：半个
小米椒：2个
八角：1个
草果：1个
啤酒：1小罐
酱油：适量
蚝油：适量
香醋：少许
花椒：少许
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香辣吮指鸡爪的做法步骤]
1、准备食材，鸡爪我提前准备好了，剪掉指甲，对半劈开。
2、冷水放适量花椒和料酒把鸡爪焯水。
3、热锅热油爆香姜蒜和小米椒，然后让入八角草果和少量冰糖。
4、放入鸡爪炒至上色，放入蚝油、酱油和少量香醋，翻炒均匀。
5、倒入一小罐啤酒和少量开水，液体量淹没鸡爪就可以了，大火烧开小火慢炖。
6、二十分钟鸡爪已经很软烂了，就可以收汁了。
7、软烂的鸡爪真的可以入口即化，剩余的汤汁可以捞饭。
[小窍门]
鸡爪处理前一定要剪掉指甲
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐