白菜炖粉条
“ 10月必吃的大白菜，最想吃的一道菜你道是啥？当然是白菜炖粉条，这道菜也是东北的特色菜，白菜炖粉条，或者白菜猪肉炖粉条都是东北人的大爱，今儿给大家分享一道最适合晚餐吃的白菜炖粉条，这样做简单又美味，好吃不长肉，还能甩掉大肚腩。”
[主料]
大白菜：半颗
粉条：1把
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
五香粉：适量
蘑菇粉：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：高级
[白菜炖粉条的做法步骤]
1、自家种的大白菜反复清洗干净。秋天的大白菜，水分充足，脆嫩脆嫩的，咬一口甜丝丝的，也是东北人大爱的蘸酱菜。
2、白菜顺切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好。
3、粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后容易炖煮。这是东北的土豆粉条，口感筋道，滑滑的老人孩子都爱吃。
4、葱去皮洗净切碎，大蒜1瓣就行，去皮洗净切片。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花蒜片，加入白菜条翻炒，炒至白菜条变软基本不出水了，这是白菜炖粉条的好吃的关键一步。
5、加入适量的水，不宜加太多的水，加入粉条，大火烧开，小火炖熟。
6、炖至粉条透明即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味。要留有一点点汤才好吃，泡饭也非常美味。
7、出锅装盆，再撒点香菜碎调味。
[小窍门]
1、、秋白菜水分大，炖菜不要加太多的水。
2、、粉条最好提前浸泡至变软，炖煮都容易，而且和白菜还能炖在一起，否则粉条熟了白菜就炖过了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜