腰果鸡丁
[主料]
鸡胸肉：适量
腰果：适量
[辅料]
红彩椒：适量
黄彩椒：适量
胡萝卜：适量
西芹：适量
[配料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
白糖：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腰果鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉切成丁，小方块儿形状；
2、放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制
3、红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段
4、盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）
5、锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用；
6、锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散
7、变色后先装起
8、爆香姜葱蒜
9、倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒；
10、最后加入腰果炒两下，即可！
[小窍门]
炒的过程就是要大火，快炒！鸡肉才会嫩……
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 秋季食谱 晚餐 酒席