嫩烤带子
“ 海鲜用于蒸自然最原汁原味，但蒸结合烤却能做出别样风味，保留鲜嫩湿润口感却又多了烤制品的喷香，这次再搭配加入香葱特制的油醋汁，咸鲜、微酸、清新相互交织......”
[主料]
带子：12只
橄榄油：3大勺
现磨海盐：适量
黑胡椒：适量
柠檬：1只
香芹：少量装饰用
[辅料]
葱：8根
橄榄油：60毫升
第戎芥末：1/2大勺
苹果醋：1/2大勺
糖：1小撮
口味：微辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[嫩烤带子的做法步骤]
1、油醋汁用料中除葱白以外，其它材料倒入一个密封性好的瓶子，摇匀待用。
2、锅内入一大勺橄榄油，开中火，加入洗净切细的葱白，用适量盐调味，然后烧至葱白变软但没有变色的程度，期间不时翻炒。
3、待葱白变软，将混合好的油醋汁舀出两大勺加入锅内，翻炒到所有葱白都被包裹即可，葱香油醋汁便做好了。
4、将带子向上的一面均匀撒上现磨海盐和黑胡椒调味待用。
5、取一披萨烤盘倒入橄榄油，将披萨烤盘放进嫩烤功能预热至为220℃的烤箱下层，烘烤2分钟。
6、取出披萨盘，将带子排在盘上，调过味的一面朝下，从12点方向起顺时针摆放，依次排满一周。
7、蒸烤箱水箱加满水。
8、置入烤箱中，选择嫩烤功能220℃烘烤5分钟，至底面边缘变为金黄色再取出，在朝上那面再撒少量盐，将带子翻面，继续烤3分钟。
9、将柠檬汁依次挤在带子上，再将带子转移至铺有厨房纸的盘子待用。
10、按个人喜好摆盘，盘底铺油醋汁，上面摆放带子，用香芹装饰即完成。
[小窍门]
1、.不喜欢葱味的话，可直接搭配油醋汁食用。
2、.可直接烤制食用亦可，嫩烤模式可使带子肉质保持一定的湿度更嫩滑。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐