香炸小鲫鱼
[主料]
小鲫鱼：适量
[辅料]
盐：适量
十三香：适量
姜：适量
料酒：适量
面粉：3勺
淀粉：3勺
小苏打：半勺
葱：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[香炸小鲫鱼的做法步骤]
1、小鲫鱼去鱼鳞，内脏，鳃处理好之后清洗干净加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌制半小时。
2、三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。
3、调成比酸奶稠一点的面糊。
4、腌制好的鱼沾一层面糊。
5、油温五成热下锅炸。
6、炸制金黄色捞出。
7、油温升高。
8、下锅复炸。
9、出锅装盘完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 夏季食谱