水果欧蕾蛋糕
“ 简单快手的水果欧蕾蛋糕，不需要烤箱也可以哦！”
[主料]
鸡蛋：1个
低筋面粉：20克
玉米淀粉：2克
色拉油：10克
牛奶：25克
细砂糖：10克
[辅料]
淡奶油：100克
糖粉：8克
水果：适量
黄油：少许
口味：奶香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[水果欧蕾蛋糕的做法步骤]
1、牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
2、筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
3、加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
4、蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
5、取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6、再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
7、装入裱花袋。
8、全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
9、挤上面糊（可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟。
10、一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟，然后出锅放凉备用。
11、淡奶油加糖粉打发出尖角。
12、把蛋糕片弯曲地放在盒子里，挤上奶油。
13、再放上喜欢吃的水果就OK了。
[小窍门]
面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚，虽然是舒芙蕾松饼，但是这次成品要弯曲使用，太厚了不好折。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶