清蒸偏口鱼
[主料]
偏口鱼：一条
[辅料]
葱：适量
料酒：两匙
盐：一勺
鸡精：一勺
干辣椒：两个
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[清蒸偏口鱼的做法步骤]
1、偏口鱼处理干净内脏，如图正反两面切口。
2、一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝。另外一棵切片，姜切片。
3、鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面。
4、盘子里铺上葱姜片放上腌好的鱼。
5、蒸锅提前烧开水，水开之后放鱼，大火蒸十分钟。
6、鱼要蒸好之前起锅烧油，油里可以放点葱姜，炸点葱油。
7、蒸好的鱼铺上葱白丝和干辣椒丝，淋上一匙蒸鱼豉油。
8、最后浇上烧到微微冒烟的葱油，撒上葱叶丝。
9、成品。
使用的厨具：蒸锅
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