肉末豆腐
[主料]
豆腐：半块
猪肉：约100克
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
葱：适量
大蒜：2瓣
生抽：适量
鸡粉：少许
清水：适量
水淀粉：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末豆腐的做法步骤]
1、豆腐切约2厘米见方的小块。
2、锅里坐水烧开，加少许盐，下豆腐块汆烫一下这样可以除去豆腥味，还可以让豆腐不易破碎。
3、猪肉切小丁，葱姜切碎。
4、锅里注油烧热，爆香葱姜。
5、加肉丁炒至变色。
6、加郫县豆瓣酱。
7、小火炒出红油。
8、加入豆腐块，用铲背轻轻推匀。
9、加鸡粉和生抽，推匀。
10、加适量清水，烧两三分钟。
11、待汤汁所剩不多时加入蒜末。
12、加水淀粉。
13、翻炒至芡汁明亮浓稠即可。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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