红焖鱼块
“ 在家里吃过很多外面饭馆里的红焖鱼块都不如我叔做的这道菜好吃！偷偷看他做了两次，自己也亲自做了几次，这样烧来的鱼块，真是非常的美味！就连不爱吃鱼的人都会喜欢上这道菜！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得。”
[主料]
鱼块：500克
[辅料]
葱：3根
淀粉：30克
盐：1勺
料酒：20克
鸡蛋：1个
花椒：10几粒
藤椒：适量
糖：5克
生抽：20克
成醋：20克
香菜：2根
姜：适量
蒜：适量
辣椒：5个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红焖鱼块的做法步骤]
1、准备腌制鱼的料：鸡蛋，1勺盐、淀粉、葱姜蒜、料酒。
2、鱼块清洗干净，沥干水分。
3、将第一步准备好的料放入鱼块里，抓拌均匀，腌制30分钟以后。这一步不需要太多的淀粉，少许淀粉挂个薄薄糊就可以了。
4、腌制好的鱼块放入锅里小火煎至金黄，大约煎5-6分钟。小火不要着急，慢慢的多煎一会。
5、锅底少许植物油，爆香葱姜蒜，干红辣椒。
6、放入生抽，成醋、一点白糖，一点盐，花椒，藤椒爆出香味，然后加适量水烧开。
7、放入鱼块小火焖7-8分钟。
8、图中这三种都是夏季我们家炖鱼常用的料，荆芥，薄荷叶，藿香叶。大家也可以换成香菜和葱段。
9、最后把能压制住鱼土腥味的料放进去稍微闷2分钟出味就可以出锅啦！
[小窍门]
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐