豆沙花型面包
“ 今天下了小雨，挺凉爽的。 ^_^
   好久没做面包了，但是，今天这面包可真是失败！
  烤好的面包面目全非！
   唉~~ 我一直认为，我的动手能力不强哦！
   这是我烤的最丑的一次面包，好在组织和口感还不错！将就吃吧！^_^
由于下雨了，厨房光线很暗，但是步骤图片能看清楚的。
方子依然是我自创，呵呵，^_^”
[主料]
高粉：150克
中筋粉：50克
奶粉：20克
糖：20克
鸡蛋：1个
水：85克
盐：3克
酵母：3克
葵花籽油：8克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[豆沙花型面包的做法步骤]
1、除水外，其余所有材料混合均匀，
2、水先倒入一半，再慢慢往里加，和成面团。反复搓，直到拉出薄膜。
3、收圆，放入盆中发酵至2—2.5倍大。
4、收圆，放入盆中发酵至2—2.5倍大。
5、取出排气，分割成6等份，盖保鲜膜或湿布，松驰15—20分钟。
6、取一份揉匀，擀成圆饼状，包入豆沙馅，
7、收口处捏紧，整成椭圆形，
8、擀开，
9、用刀划几下，
10、翻面，卷起，
11、收尾相接，成圆环形，捏紧接口处。
12、摆入烤盘，最后发酵。
13、发酵好后，刷蛋液，撒上芝麻。
14、烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟左右。
15、表面上色满意后，即使加盖锡纸。
16、表面上色满意后，即使加盖锡纸。
17、表面上色满意后，即使加盖锡纸。
[小窍门]
总结教训： 1、用刀划的时候，没划好。底部划透应该好看一些。
  2、包入豆沙后，擀得太薄了导致露馅、继而严重破相！
  3、首尾相接处还是没捏紧，还有，摆的太拥挤了。
     下次一定要注意了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙