【兔子爱厨房·中秋家宴】干锅山羊肉
“ 不知道为啥刚刚发表的菜谱步骤图全不见了……只好再发一遍了！”
[主料]
山羊肉：500g
[辅料]
芹菜：1颗
蒜苗：1颗
姜：6片
八角：6颗
桂皮：适量
干辣椒：5颗
食用油：2勺
酱油：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
糖：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[干锅山羊肉的做法步骤]
1、羊肉：选五花肉，带皮带骨，切片，料酒、酱油腌渍备用
2、姜切片、芹菜和蒜苗洗净切段，准备好八角桂皮干辣椒
3、炒锅烧热，加入食用油，烧冒烟后加入蒜白、姜片、干辣椒爆香，倒入羊肉，翻炒
4、羊肉炒至表面稍微焦黄，加入八角、桂皮，倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖干
5、继续翻炒后，倒入一大碗水，水量要漫过羊肉哦，盖上锅盖，大火继续焖。
6、水焖到差不多干后加入蒜苗芹菜、蚝油，翻炒
7、最后加点点糖提味，起锅。
使用的厨具：炒锅
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