沙姜凉拌鸭翅
[主料]
鸭中翅：10只
沙姜：50克
[辅料]
香菜：2棵
葱：2棵
姜：5片
八角：2个
桂皮：1片
香叶：4片
红花椒：20粒
味极鲜酱油：3勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[沙姜凉拌鸭翅的做法步骤]
1、准备10只鸭中翅。
2、将鸭翅放入锅中，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，煮沸后转小火上盖煮15分钟。
3、煮好的鸭翅冲去浮沫，在凉水中泡浸20分钟。
4、沙姜洗净切末，香菜、葱切小段。
5、泡浸好的鸭翅沥干水份，斩成块。
6、放入碗中，加入沙姜、三勺味极鲜酱油拌匀。
7、最后放入香菜和葱段再拌一下。
[小窍门]
1、、鸭翅入锅煮时加入步骤2中的辅料，有很好的增香去腥作用，入锅煮的时间约为15分钟即可
2、、最后无须加盐和鸡精，最好用味极鲜酱油这种拌出来的口感更好
使用的厨具：炒锅
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