泡椒凤爪的家常做法
“ 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。自制的泡椒凤爪，干净安全又解馋，追剧神器哦~”
[主料]
鸡爪：600克
泡椒：700克
[辅料]
生姜：5克
蒜：6瓣
八角：1个
桂皮：2段
香叶：2片
白醋：10克
花椒：5克
鸡精：3克
盐：适量
纯净水：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、食材：鸡爪、泡椒等。
2、把鸡爪剪去指甲。
3、劈成小块，方便入味。
4、生姜切块。
5、鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
6、将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。
7、将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。
8、晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。
[小窍门]
冲凉的时候，务必放在水底下，避免被水充成九阴白骨爪。
使用的厨具：煮锅
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