五香熏鲅鱼
[主料]
鲅鱼：500克
[辅料]
八角：2个
茴香：5克
麻椒：5克
料酒：2勺
老抽：1勺
生抽：5勺
醋：3勺
糖：3勺
盐：3勺
水：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[五香熏鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼准备好！
2、稍微解冻之后切片，不要太薄！
3、然后摊到盖垫上凉一宿！
4、晾干之后放入油中炸制！
5、炸到变成枣红色捞出，再复炸一次，捞出！
6、锅中倒入水，放入生抽，料酒，盐，糖，醋，老抽，八角，茴香，麻椒，煮开之后小火再煮五分钟左右！
7、然后把煮好的酱汁倒入大碗中，放入炸好的鲅鱼腌制一晚上！即可！
使用的厨具：炒锅
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