麻辣螺钉
“ 因为比较喜欢吃辣，饭店做的太淡，所以自己尝试了。”
[主料]
螺钉：500克
[辅料]
葱：1段
姜：1块
蒜：3块
麻椒：2勺
花椒：1勺
大料：2个
新鲜红米椒：5个
香叶：5棵
面酱：5勺
干辣椒：3个
麻油：0.5勺
十三香：0.5勺
料酒：4勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣螺钉的做法步骤]
1、准备好材料，葱切成丝，姜切成片，蒜切成丁（蒜我是后来加的）
2、根据个人口味准备辣椒和麻椒的数量，这是觉得口味的关键
3、螺钉用锤子敲掉尖头部分，露出肉，方便吃。多洗几次，直到水干净。
4、倒油，葱姜蒜爆锅，加入红米椒、花椒、大料、麻椒，编出味道。  加入螺钉，耗一下螺钉的水分。
5、倒料酒。去腥
6、加水，刚好没过螺钉就好。
7、加入香叶，翻炒几下。
8、加入面酱，加十三香，麻油，。
9、大火煮沸。收汁。
10、好吃的螺钉就上桌啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 午餐 晚餐