玛德琳蛋糕
“ 这款带有浪漫气息的小蛋糕，是用了马德林蛋糕模具，里边注满了对孩子们的希望，放到“七夕”，中国的情人节真是再合适不过了，吃巧果，祈心愿，祝福孩子们越来越聪明！”
[主料]
蛋糕粉：100g
牛奶：40g
白糖：60g
[辅料]
色拉油：30g
鸡蛋：6个
盐：2g
巧克力：2块
柠檬：半个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[玛德琳蛋糕的做法步骤]
1、备齐食材。
2、蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液很干净。
3、蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状态。
4、筛入蛋糕粉。
5、切拌均匀。
6、蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发。
7、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。
8、将切办均匀的蛋糕液装入裱花袋。
9、模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8-9分满，中间放入切碎的巧克力。
10、蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤。
11、烤箱上下火160度预热，中层烘烤15-20分钟左右，这个模具有点偏小，我用了烤架支撑。
12、出炉，装盘，这款小零食看着是不是很有食欲，孩子们非常喜欢。
[小窍门]
1、、烘烤时间视模具的大小而定，烘烤过程中注意观察，及时出炉，避免烤糊。
2、、烘烤温度不同品牌的烤箱也有区别，有的烤箱温度偏高，请根据自己的烤箱实际情况设定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶