南瓜芝麻鸡肉面包[主料]
面包粉:350克
南瓜泥:175克
白糖:25克
黄油:25克
干酵母:3克
白芝麻:少许
纯净水:少许
[调料]
盐:2克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[南瓜芝麻鸡肉面包的做法步骤]
2、南瓜泥,用南瓜去皮切块蒸熟,然后入榨汁机榨成汁,用175克南瓜泥。然后除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。加入黄油,在继续启动搅拌程序,搅拌5分钟。手揉也可以。能拉出膜即可。
3、然后整理成面团,入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉,时间更长一些,约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。
4、盖上湿布,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
5、分别分成大小一样的小面团,揉成圆形,盖上湿布或者保鲜膜,放置好15-20分钟。
6、鸡肉热狗准备一些备用。
7、擀成长舌状,放入鸡肉热狗。
8、包紧,放入托纸。
9、表面喷一层纯净水,撒一些白芝麻。
10、入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
[小窍门]
如果配方搅拌出来的面团稀的话,可以放入一些面粉。
因为各种品牌的面包粉不一样。
看情况而定。
使用的厨具:厨师机、搅拌机
所属分类: 烘焙 早餐