经典美味---花生桃酥
“ 喜欢桃酥的香，酥，自己也尝试做过一些，口感上总不是很满意，某天看到君之的方子，心里又不安份，立马动手做了起来，稍微改了一些糖和油的量，效果不错，很喜欢!”
[主料]
面粉：200克
细砂糖：70克
植物油：70克
鸡蛋：20克
花生碎：70克
[辅料]
泡打粉：1/2小勺
小苏打：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[花生桃酥的做法步骤]
1、准备的用料。
2、花生米用微波炉转熟，放凉去掉红衣。
3、把处理好的花生米压碎。
4、鸡蛋打散成均匀的蛋液。
5、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
6、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
7、将花生碎倒入面粉中。
8、混合均匀，揉成面团。
9、取一小块面团，搓成小圆球，将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液。
10、放入预热好的烤箱烤焙，中层，200度，约15分钟。烤到表面金黄色放凉即可。
11、香酥美味的桃酥就做好了。
[小窍门]
1、.揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
 2.传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
 3.烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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