肉末冬瓜
[主料]
冬瓜：适量
精瘦肉：少许
蒜头：2个
葱：2根
[辅料]
盐：1匙
花椒粉：半匙
鸡精：少许
味极鲜：1匙
淀粉：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末冬瓜的做法步骤]
1、准备原材料（肉切成肉末，用花椒粉、味极鲜、淀粉腌制少许，因为想炒出冬瓜原来的颜色，所以肉没有用酱油腌）。
2、热锅烧油，放入肉末翻炒。
3、放入葱沫翻炒，刚好在炖汤，所以加入了少许高汤。
4、倒入冬瓜片翻炒，放入盐，花椒粉，继续翻炒，出水后盖上锅盖，待水烧干，再次翻炒后放入鸡精。（平时炒菜味极鲜放习惯了，结果加入了一点，颜色有点黑，喜欢原色的可以不放味极鲜）。
5、准备出锅时放入葱花，就完成啦！
[小窍门]
1、.新手炒菜时，如果有点粘锅，可以加入少许开水，让冬瓜煮一下，这样容易熟，也不会粘锅。
2、.冬瓜可以切薄一点，这样容易入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐