超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕
“ 这款纸杯蛋糕是我的保留菜谱之一，隔几天就要做一次，其中用了黄油和牛奶，绵软细腻，奶香味十足！”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：120克
黄油：32克
牛奶：48克
[辅料]
白糖：100克
蜂蜜：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[海绵纸杯蛋糕的做法步骤]
1、将黄油和牛奶隔水融化，水浴保温备用。
2、分蛋，蛋清分3次加入白糖打发至干性发泡。
3、在蛋清中加入蛋黄和蜂蜜。
4、用电动打蛋器混合均匀。
5、筛入低筋粉。
6、用刮刀混合均匀。
7、用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化。
8、沿着盆边倒入油奶混合液。
9、用刮刀搅拌均匀。
10、将蛋糕糊倒入垫有纸托的硅胶模，用力震几下。
11、表面撒白芝麻。
12、放入预热好的烤箱中下层，上下火160度10分钟转上下火170度10分钟。
13、上色均匀后即可出炉。
[小窍门]
1、.此方子可做16个中号纸杯。
2、.根据各人口味调整加糖量。
3、.牛奶和黄油混合液要保持40度左右，加入蛋糕糊时不至于过冷而消泡。
4、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙