豆角烧茄子
“ 大厨教你做正宗豆角烧茄子，比吃肉还过瘾！”
[主料]
豆角：300克
茄子：200克
蒜头：1个
红辣椒：20克
[辅料]
生抽：15毫升
蚝油：15毫升
油：300毫升
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆角烧茄子的做法步骤]
1、准备好材料；
2、豆角洗净切段，焯水沥干。大蒜洗净，去皮切块。红辣椒洗净切段；
3、茄子洗净切条，下油锅，炸至表皮金黄，捞出沥干；
4、锅内留底油，爆香大蒜，放入豆角、茄子煸炒至出香，加入生抽翻炒均匀，再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓，加入蚝油炒匀，装盘即可。
[小窍门]
茄子过油更软糯。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐