香卤牛腱子
“ 喜欢吃牛腱子哦，上周就卤煮了一回，配的是鸡蛋。好好的牛肉贩还送了我一块牛油及牛骨，他说用这样了配起来卤煮，牛肉会很好吃哦，喜欢的朋友们也可以参考一下哦。不喜欢鸡蛋可以换成香干，香菇之类的哦。”
[主料]
牛腱子：1000克
鸡蛋：10个
[辅料]
香料：适量
姜蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[香卤牛腱子的做法步骤]
1、备料牛腱子，牛骨，牛油，鸡蛋。
2、将牛肉牛油牛骨泡洗。
3、再入汤锅焯洗干净备用。
4、另起大汤锅加足清水，再将焯好的食材下锅。
5、按个人喜好添加香料姜蒜及料酒酱油。
6、将鸡蛋微煮至八成熟，去壳后下锅同卤煮。
7、先大火卤煮开，再转中火卤煮至一个半小时左右即可。
8、牛肉想要切片好切，先入冰箱冷藏一下。
[小窍门]
卤煮的汤底可以重装加过滤后再冷藏保存。下次就可以当老卤汤用了。
使用的厨具：煮锅
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