玫瑰腐乳做的红烧肉最好吃
“ 色泽红润, 口味浓郁,
酱香四逸 肥而不腻,
瘦而不柴!
度娘上找来的形容词
形容她有太多美妙的词汇了
我也没有更多的妙句
但真的就是时不常的就会惦记这一口
也曾吃过很多馆子里的
唯独曾经吃过一家的私房菜让我念念不忘
她都放了哪些底料不得而知
但一味红腐乳确是用的秒极了
于是我也拿来一试
也算博取她家之精妙
但愿不负众人”
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
桂皮：两块
八角：3颗
姜：5片
干红椒：2个
糖：1勺半
盐：适量
油：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[玫瑰腐乳红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块焯水，姜切片备用。
2、锅里适量油，放入如图一勺糖，中火炒糖色儿。
3、要不断搅拌，以免烧糊，炒至糖全部融化完。
4、锅里放五花肉上色，翻炒均匀之后放入红椒、姜和八角桂皮，再放入老抽和盐继续煸炒出香味这个时候要中小火一直翻炒酱油一定要放在加水之前必要时候加上一饭勺水。
5、再放入半勺糖，一块红腐乳或者玫瑰腐乳，倒两勺腐乳汁之后加水至刚刚淹没肉，大火烧开，转小火盖盖炖20-30分钟炖到肉质软烂。
6、最后大火收汁、出锅，注意别太烧干了，锅里需要留一些汤汁的。
7、装盘好啦。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐