粉皮鸡
[主料]
鸡脯肉：一只鸡的鸡脯
干粉皮：1张
[辅料]
大蒜：5几瓣
葱：少许
卤肉料：小许
食盐：5克
生抽：5克
陈醋：5克
麻酱：10克
鸡精：1克
姜：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[粉皮鸡的做法步骤]
1、鸡脯肉化冻。
2、冷水下锅，放食盐及调料，大火烧开，改中火20分钟。
3、煮好的鸡脯肉，取出来晾凉，手撕成丝。
4、煮肉的同时去泡发粉皮，冷水洗净。
5、烧开水倒进来。
6、热水泡发好的粉皮。
7、大蒜，食盐，鸡精放蒜臼子里捣成蒜泥。
8、生抽，陈醋，麻酱，蒜泥放一起。
9、黄瓜切丝。
10、麻酱拌开。
11、所有材料放一起，搅拌均匀。
12、装盘。
使用的厨具：煮锅
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