辣炒鸡丁
[主料]
鸡腿肉：适量
[辅料]
辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
葱、姜：适量
食用油：适量
生抽、料酒、盐：适量
白糖：少许
口味：原味
难度：未知
[辣炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿肉切丁，加入生抽、料酒、盐各1匙，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时。
2、锅内放入食用油，油烧热至八成热，放入鸡丁炸至金黄。
3、捞出控油备用。
4、辣椒剪成小段去除辣椒籽，姜切丝，葱切碎。
5、锅内留少许底油，加入葱、姜、花椒、八角、辣椒爆香。
6、倒入鸡丁翻炒片刻，加入少许生抽、白糖继续翻炒几下出锅。
所属分类： 热菜 川菜