蒸菜之白玉斑斓
“ 看着自己独创的菜，感觉还不错。要是说成肉末豌豆蒸金针菇，好像对不起这个颜色，于是就苦思冥想了这个名字，因为金针菇是白色，底色灿烂。而且今晚吃的超下饭，吃一碗饭还没吃够似的。又比平时多盛了点，而且家里人也爱吃，一点没剩！”
[主料]
猪肉馅：150g
土豆：半个
胡萝卜：一小段
豌豆：150g
熟豆油：适量
[辅料]
葱花：适量
十三香：适量
白胡椒粉：少量
东北大酱：一匙
郫县豆瓣酱：一匙
海天鲜味生抽：一匙
红薯淀粉：二匙
姜末：少许
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[白玉斑斓的做法步骤]
1、猪肉馅，葱花，姜末，十三香，白胡椒粉。
2、用水稀释红薯淀粉。
3、一匙东北大酱。
4、一匙郫县豆瓣酱。
5、一匙鲜味生抽，及少量白糖拌匀。
6、土豆，胡萝卜均切成与豌豆大小的丁，金针菇焯水切成小段。
7、豌豆。
8、油锅预炒一下土豆丁，胡萝卜丁及豌豆五分熟，加点盐调味。
9、将调好的酱及水淀粉拌入肉馅中调匀平铺深盘中，上面铺上刚炒的土豆等三丁，最上面放金针菇段，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。
10、大火烧开后15分钟就好，吃时拌匀即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐