芒果酸甜排骨
[主料]
排骨：250g
青芒：1个
[辅料]
鸡蛋：1个
[调料]
盐：适量
番茄酱：3勺
糖：3匙
酱油：1勺
淀粉：适量
水：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芒果酸甜排骨的做法步骤]
1、地上捡的芒果，还不熟 ，适合用来做酸甜排骨 。
2、削皮后切成块，果肉还是绿色的，尝了一口挺酸的 。
3、排骨清洗干净。
4、 用盐腌一下。
5、放入4匙淀粉和一个鸡蛋 。
6、抓拌均匀，给排骨挂上糊 。
7、油温五成热 ，放排骨入锅炸。
8、定型后翻面 。
9、用筷子搅动搅动 ，使排骨均匀受热 。
10、炸至黄色捞起，放凉3分钟 。
11、这个时间调制一个酸甜酱汁 ，碗中放入番茄酱、 糖、 酱油 和淀粉。
12、加适量的水拌匀，备用 。
13、放凉后的排骨，入锅复炸。
14、炸至金黄酥脆捞起，沥干油 。
15、锅中放油 ，放芒果块入锅炒 。
16、加少许盐，炒至变色铲起 。
17、锅中再次放油 ，倒入酸甜酱汁，烧至冒泡泡。
18、放入排骨和芒果块 。
19、迅速翻拌均匀出锅 。
20、成品。酸酸甜甜好开胃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐