冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮
“ 很多人在吃白菜的时候，喜欢吃白菜叶，白菜帮口感较硬，而且不易入味，有些人干脆弃之不用。
其实，白菜中，最有营养价值的部分就是白菜帮。白菜帮中不仅维生素C含量高于白菜叶，膳食纤维的含量也是很丰富的，这也是为什么白菜帮吃起来不如白菜叶鲜嫩的原因。那么，白菜帮该怎么吃呢？今天董小厨就和大家一起探讨一下怎样简单处理白菜帮，同样简单又美味。
说起这醋溜白菜帮，真的是印象深刻。正是这醋溜白菜帮，让我和辣椒有了第一次的亲密接触。因为爸爸喜欢吃辣，所以，在做这道菜时放了很多辣椒。小时候，年轻气盛，被爸爸一挑逗就上当，狠吃了一口。结果被辣到不行，最后吃完，嘴唇肿成了大香肠。从那以后，便开始喜欢上吃辣，从最一开始的边忽闪嘴巴边往嘴里放辣椒，到后来的吃辣吃到面不改色。还真的要谢谢这个“醋溜白菜帮了”！”
[主料]
白菜帮：适量
[辅料]
干辣椒：适量
米醋：适量
食盐：适量
花生油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[醋溜白菜帮的做法步骤]
1、将白菜帮切成丝，干辣椒切成段备用
2、将锅烧热，放入花生油，待油3成热时，放入干辣椒略做翻炒
3、将白菜帮放入锅中
4、翻炒至半熟
5、加入盐，翻炒片刻，沿锅边淋入米醋，再翻炒片刻，即可出锅
6、装入盘中，即可享用
7、成品
[小窍门]
1、、热锅凉油；2、加入醋，可以提升味蕾对咸味的敏感度，所以，可以减少盐的用量；3、出锅前再放盐和醋
使用的厨具：炒锅
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