凉拌凉粉
“ 夏天来了，吃饭也不香了，拌点凉粉，酸酸辣辣的，超级下饭！”
[主料]
豌豆粉：1碗
水：6碗
[辅料]
蒜子：适量
榨菜：适量
花生米：适量
辣椒油：适量
蒸鱼豉油：少许
醋：适量
麻油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[凉拌凉粉的做法步骤]
1、原料。
2、五碗水倒入锅中。
3、一碗粉加一碗水搅拌均匀。
4、水煮开。
5、慢慢倒入豌豆粉液，快速搅拌，至凝固，防止糊锅。
6、倒入凝固的豌豆粉放入冰箱冻两个小时。
7、冻好的凉粉，切片。
8、蒜子切成末
9、榨菜切莫，花生切碎。取一个碗放入辣椒油，蒸鱼豉油，醋调成碗汁。
10、切好的凉粉上放入蒜苗，榨菜，花生碎，浇上碗汁即可。
[小窍门]
之前用玉米淀粉做过，感觉没有豌豆淀粉劲道。
碗汁随自己喜好调制，个人建议醋可以多一点。
使用的厨具：煮锅
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