锅煎蛏子
[主料]
蛏子：420克
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：一个
姜片：适量
葱花：适量
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[锅煎蛏子的做法步骤]
1、材料：蛏子（已清洗）
2、配料：面粉、鸡蛋、姜片、葱花
3、将已清洗的蛏子下入清水锅中，搁入姜片。
4、随后，加适量的料酒。
5、煮开、煮至蛏子开口。
6、捞出、晾凉。
7、接着，将晾凉好的蛏子挖出肉，放入大碗中。
8、合入面粉、打入鸡蛋、搁入葱花。
9、然后，加适量的胡椒粉。
10、加适量的盐。
11、加适量鸡精。
12、加适量的清水。
13、调味，拌匀。
14、最后，取平底锅置火上倒油烧热。
15、用勺子舀入2个一组的蛏子肉。
16、转中小火煎至两面金黄，即成。
17、出锅，装盘。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜