香辣干炕小土豆
[主料]
小土豆：10几个
大蒜：5瓣
姜：15克
干红辣椒粉：15克
香葱：5根
[辅料]
盐：1勺
植物油：50克
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣干炕小土豆的做法步骤]
1、小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了。
2、煮熟后的小土豆放至不烫手的时候削去皮。先煮熟在去皮的土豆水分少，在煮的过程中不会变成土豆泥。
3、锅底放植物油，小火将土豆煎至金黄色。煎的过程中勤翻面。
4、将小土豆捞出来，留底油。放入剁碎的大蒜和姜末以及干红辣椒粉爆香。
5、放入小土豆和盐，翻几下，使土豆上均匀的粘满调料。出锅前放入香葱段即可。
使用的厨具：炒锅
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