棋格蛋糕
“ 翻微博的时候，看到了一款棋格蛋糕，表面上看着和普通蛋糕一样，切开以后却别有洞天，不同颜色的蛋糕构成格子的样子，真的是像极了棋盘~”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋面粉：40g
淡奶油：100g
蓝莓：5颗
芒果：半个
甜瓜：10g
[辅料]
香草精：2g
白醋：4ml
白糖：80g
玉米油：20ml
牛奶：30ml
可可粉：3g
果酱：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[棋格蛋糕的做法步骤]
1、先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。
2、搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。
3、轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。
4、以Z字的方式划匀。
53、个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。
630、g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
7、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
8、翻拌均匀。
9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
10、翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
11、预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
12、烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）
13、将两个蛋糕都各分成两片。
14、用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。
15、将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。
16、抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。
17、淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。
18、高速打发至裱花状态。
19、将蛋糕抹面。
20、用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。
21、再来点儿小威化和饼干~
22、O(∩_∩)O哈哈~
23、开吃啦~
[小窍门]
1、.可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉。蛋清的打发和原味蛋糕做法一样。
2、.蛋糕片中间要涂抹果酱或是打发好的淡奶油，起粘连作用。
3、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶