紫薯酥
“ 最近娘亲一直住在妹妹家，帮忙照看小外甥。母亲节快到啦，给娘亲做些小点心送去~
妈妈不喜欢味道太重的甜点，这款紫薯酥皮用玉米油制作，馅料清甜，妈妈应该会喜欢哒~
紫薯的营养丰富，常吃紫薯可润肠通便、延缓衰老、美容养颜、保护肝脏等等。用紫薯做馅料，美味又营养~”
[水油皮]
中筋面粉：120克
玉米油：35克
清水：65克
[油酥]
低筋面粉：120克
玉米油：55克
[辅料]
紫薯：120克（去皮蒸熟）
白糖：20克
炼乳：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[紫薯酥的做法步骤]
1、准备食材，紫薯洗净上锅蒸熟。
2、水油皮布部分，面粉中加入清水。
3、搅拌成絮状，加入玉米油。
4、揉至扩展阶段，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、油酥部分，玉米油加热至开始冒小泡泡倒入面粉中。
6、搅拌成无干粉面团盖保鲜膜松弛待用。
7、蒸熟的紫薯去皮，用勺子压成泥。
8、加入白糖和炼乳搅拌均匀。
9、把紫薯馅均分成10等份。
10、油皮按扁包入油酥。
11、收口。
12、把面团擀成长方形薄饼。
13、卷起。
14、均分成10等份。
15、取一个油皮按扁包入紫薯馅。
16、收口。
17、正过来按扁。
18、依次做好放入烤盘。每个之间留出一定的距离。
19、放入提前预热好的烤箱中层。上下火180度约烤12分钟左右。
23、酥掉渣。
[小窍门]
1、.每个烤箱脾气不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2、·水油皮面一定要揉至光滑。
3、.馅料可以换成自己喜欢的其他馅料。
4、.密封保存，建议尽快吃完噢。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶