咸蛋苦瓜
“ 春夏季节的应季菜，苦瓜清热解毒败火，但是许多人吃不惯苦苦的味道，用咸鸭蛋对冲一下苦涩，味道还不错呢。”
[主料]
苦瓜：1个
咸鸭蛋：1个
[辅料]
蒜末：3瓣
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[咸蛋苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜去蒂，对半切开，去籽。
2、切成片。如果怕苦，可以入沸水中加1勺盐轻微焯一下。
3、咸蛋切成小粒。
4、大蒜切成末。
5、锅里放油，先放入蒜末炒香。
6、倒入咸鸭蛋，炒出泡沫。
7、倒入苦瓜，翻炒至断生。
8、加少许盐翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜