米奇奶油水果生日蛋糕
“ 为了小朋友吃得更健康，妈妈们都在努力。
这次两个小朋友一起过生日，就要每人做一个6寸米奇奶油水果蛋糕，毕竟插的蜡烛不一样数目，每人一个，各自吹自己的蜡烛。
低筋面粉等用量都是按照做两个蛋糕胚的量算的。淡奶油选蓝风车淡奶油，一分价钱一分货，真的比安佳那些奶油口感好；植物性奶油不利于健康，含氢化植物油，对心脑血管都不好，很多蛋糕店为节省成本，多数都用植脂奶油，度娘一搜便知植脂奶油、氢化植物油、植脂末的坏处。
为了健康，还是要用天然安全的食材，不要调加剂那么多。
小朋友吃惯天然动物性奶油，外面卖的那些奶油蛋糕，真的一尝，就觉得味道不对，就不吃了。”
[主料]
低筋面粉：150g
酸奶：150g
鸡蛋：6个
淡奶油：500ml
水仙芒：400g
越南火龙果：2个
奇异果：1个
[辅料]
菜籽油：10g
朗姆酒：10ml
[做蛋糕胚用]
细砂糖：100g
[打发奶油用]
糖霜：50g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶油水果生日蛋糕的做法步骤]
1、先准备好150g低筋面粉，6个鸡蛋，100g细砂糖（打发蛋清用）。
2、蛋清、蛋黄分离，备好150g酸奶。
3、在分离的蛋黄中倒入150g酸奶，10g菜籽油，10ml朗姆酒。
4、将150g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
5、搅拌均匀成蛋黄糊。
6、先低速打发蛋清，至鱼眼大小，倒入三分之一的细砂，继续打发。
7、分三次加入细砂糖，从低速开始，逐渐加快，直至出现短而尖的小尖。
8、将打发好的蛋清，分三次加入蛋黄糊中。
9、搅拌蛋黄糊和打发蛋清的时候，不要划圈，来回上下搅拌均匀。
10、因为要做两个蛋糕胚，所以连披萨盘也用上，倒入蛋黄混合糊。
11、把烤盘上也倒好蛋黄糊。
12、烤箱上下层200度，预热5分钟，将烤盘和披萨盘放入。根据蛋糕胚的烘烤情况，调整烤盘和披萨盘的位置，200度大概烤40分钟；不同烤箱，温度和时间有差异。烤的时候要经常观察蛋糕胚的情况。
13、取出披萨盘和烤盘，用6寸的米老鼠模具，裁出形状。
14、印出米奇头型蛋糕胚4个，两个为一组，做夹层水果的奶油蛋糕。
15、蓝风车奶油备用，50g糖霜。
16、准备好冰袋，打发奶油用。
17500、ml蓝风车淡奶油，低速打发。
1850、g糖霜分三次加入淡奶油中，低档打发淡奶油，这样奶油比较稳定，直至奶油纹路稳定。
19、提前准备好水果丁，水仙芒，越南火龙果，奇异果。
20、第一层蛋糕胚上先涂抹奶油，再放入火龙果丁。
21、然后放上顶层的蛋糕胚。
22、将上层和顶层涂抹均匀奶油。
23、在顶层铺满水仙芒丁。
24、还可以加几片奇异果片。
25、放入便携式蛋糕盒，蛋糕托下层放有冰袋保险。就可以带去生日现场啦😄。为了区分两个小朋友的蛋糕，一个放了奇异果片，一个没有放。
26、生日聚会开始。
27、点上蜡烛，庆生开始。😀
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 生日