珍珠菇烧五花肉
“ 香菇的味道渗透到了肉里，肥肉部分入口即化，香而不腻，好吃下饭”
[主料]
五花肉：500克
干珍珠香菇：20克
生姜：3片
[辅料]
八角：2粒
桂皮：1小块
香叶：2片
生抽：2大勺
老抽：2小勺
盐：2小勺
冰糖：40克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[珍珠菇烧五花肉的做法步骤]
1、香菇泡发好备用。
2、五花肉洗净切成麻将块。
3、锅中注入水，将五花肉冷水下锅。
4、水开后再煮5分钟。
5、取出沥水备用。
6、生姜去皮切片、葱切长段，冰糖、香料备好。
7、锅内倒油，放入冰糖。
8、小火慢慢把糖炒成焦糖色。
9、把肉倒入锅中，慢慢炒上色。
10、多炒一会，把多余的油脂煸炒出来。
11、加入香菇，生抽，老抽，葱姜，香料，没过食材的开水，加盖用小火炖1个小时左右。
12、最后加少许盐。
13、转大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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