干锅菜花
“ 　菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
编辑本段营养价值
　　1.菜花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 　　
 2.菜花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。”
[主料]
菜花：一棵
五花肉片：适量
[辅料]
干辣椒：适量
小米椒：适量
葱花：适量
姜丝：适量
蒜蓉：适量
花椒粒：适量
[配料]
咸盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
料酒：适量
蚝油：适量
极味鲜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干锅菜花的做法步骤]
1、菜花洗净，用手撇成小颗
2、配料改刀备用
3、起锅做油，油九成热时，将配料入锅，大火爆香
4、把五花肉入锅，加白糖，料酒，翻炒
5、将撕好的菜花入锅，倒入适量的蚝油，极味鲜。焖3到4分钟
6、可根据个人的口感适当延长焖制的时间
7、出锅时，加鸡精，装盘！
[小窍门]
1、：喜欢麻辣的可以多放些花椒粒，小米椒
2、：少放盐，极味鲜，蚝油都有咸度
3、：在焖制时不加水，或是少加水
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 学生