肉沫素鸡
“ 素鸡是一种豆制食品。
素鸡以素仿荤，此品为福建风味素菜，主要以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。”
[主料]
猪肉末（炒好的）：100克
[辅料]
素鸡：1个
[配料]
生抽：2勺
盐：1小茶匙
糖：1茶匙
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末素鸡的做法步骤]
1、素鸡清洗表面，切成三角形小块。
2、放热油锅中，煎至两面微黄。
3、煎好后，捞出控干油分，备用。
4、猪肉馅加料酒、盐、生抽、淀粉、葱姜碎，抓匀，倒入热油锅中，滑炒至熟，取出装碗备用。
5、热锅上油，爆香葱姜。
6、倒入煎好的素鸡块。
7、再倒入炒好的猪肉沫。
8、倒生抽，上色。
9、加适量热水，烧五分钟。
10、加一小茶匙盐，调味。
11、加一茶匙白糖，烧三钟左右，收汁入味。
12、加少许味精调味，即可出锅。