快好知 kuaihz


冰粉黑米捞
“ 天热了,来碗经典的冰粉黑米捞凉快一下吧。童年时吃冰粉,都是用冰籽手搓的,记忆里那一勺黑米糯超级美味爽口。” [主料] 开水:500g 冰粉粉:8g 黑米:适量 糯米:一小把 [辅料] 米酒:少许 红糖水:适量 口味:甜味 工艺:其他 耗时:数小时 难度:简单 [冰粉黑米捞的做法步骤] 1、黑米加糯米提前用水泡,大概三小时左右。 2、加入稍微多的水,把黑米饭蒸出来,程序跟蒸米饭是一样,只是水略微多些。 3、蒸饭的时候,准备好材料做冰粉。 4、开水烧好后,倒入干净的模具。 5、倒入冰粉粉。 6、搅拌均匀,凉透,放入冰箱冷藏两个小时左右。 7、红糖准备好,最好多点糖,把汁水弄浓郁些。 8、倒入开水,搅拌均匀,凉透后放入冰箱冷藏。 9、蒸好的黑米饭,双手沾饮用水,团成圆状,放入碗里,入冰箱冷藏。 10、取出做好的冰粉,切块,放在黑米团周围。 11、浇上凉凉的红糖水,挖一勺米酒,超级美味的冰粉黑米捞就做好了。 [小窍门] 里面还可以加上少许山楂碎,水果粒什么的,看个人口味。我个人不太喜欢山楂,更喜欢这种经典口味的。红糖水、黑米饭都最好放冰箱冰镇以后,再淋上冰红糖水,这样整个口感非常冰爽。 使用的厨具:电饭煲 所属分类: 小菜 家常菜 午餐 晚餐