冰粉黑米捞“ 天热了,来碗经典的冰粉黑米捞凉快一下吧。童年时吃冰粉,都是用冰籽手搓的,记忆里那一勺黑米糯超级美味爽口。”
[主料]
开水:500g
冰粉粉:8g
黑米:适量
糯米:一小把
[辅料]
米酒:少许
红糖水:适量
口味:甜味
工艺:其他
耗时:数小时
难度:简单
[冰粉黑米捞的做法步骤]
1、黑米加糯米提前用水泡,大概三小时左右。
2、加入稍微多的水,把黑米饭蒸出来,程序跟蒸米饭是一样,只是水略微多些。
3、蒸饭的时候,准备好材料做冰粉。
4、开水烧好后,倒入干净的模具。
5、倒入冰粉粉。
6、搅拌均匀,凉透,放入冰箱冷藏两个小时左右。
7、红糖准备好,最好多点糖,把汁水弄浓郁些。
8、倒入开水,搅拌均匀,凉透后放入冰箱冷藏。
9、蒸好的黑米饭,双手沾饮用水,团成圆状,放入碗里,入冰箱冷藏。
10、取出做好的冰粉,切块,放在黑米团周围。
11、浇上凉凉的红糖水,挖一勺米酒,超级美味的冰粉黑米捞就做好了。
[小窍门]
里面还可以加上少许山楂碎,水果粒什么的,看个人口味。我个人不太喜欢山楂,更喜欢这种经典口味的。红糖水、黑米饭都最好放冰箱冰镇以后,再淋上冰红糖水,这样整个口感非常冰爽。
使用的厨具:电饭煲
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