红烧鸡块
“ 喜欢吃肉的我近来和鸡杠上了，红烧鸡块，色香味俱全，带有辣味，酥中带嫩挑逗你味蕾，是下饭好神器哦！”
[主料]
鸡腿：2个
盐：1/4勺
玉米淀粉：50克
干辣椒：10个
料酒：1勺
胡椒粉：适量
[辅料]
生抽：1大匙
白醋：1大匙
白糖：1大匙
淀粉：1小匙
水：2大匙
辣椒油：10克
大蒜：4粒
姜：1块
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸡块的做法步骤]
1、将两个鸡腿洗净，去骨取肉。
2、切成小块，加入1/4的盐，1勺料酒和适量胡椒粉抓均。
3、姜、蒜和干辣椒切好。
4、取个小碗加入1大匙生抽、1大匙白醋、1大匙白糖、1小匙淀粉、2大匙水、10克辣椒油和切碎的姜蒜调均。
5、再将鸡块加入50克淀粉用手抓匀。
6、上锅入适量油烧至油冒烟滚烫，加入鸡块炸至金黄色捞出。
7、炸好的鸡块盛盘。
8、重新起锅加入一小勺油，爆香干辣椒。
9、倒入调好的汁料烧至粘稠。
10、加入鸡块，快速煸炒至鸡块裹满香汁料关火。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜