满煎糕
“ 满煎糕是厦门传统特色糕类早点之一。内似蜂窝，夹层香甜，松软滑润，富有弹性。清晨起来，胃口还没完全打开，喝上一杯刚榨好的豆浆，配上刚出炉还冒着香气的满煎糕，顿时神清气爽。传统的满煎糕全部使用面粉制作，我稍做了改良，加入适量的玉米粉，增加了粗粮的摄入，非常不错。内馅可以根据自己喜好换成豆沙或肉松都可以。”
[主料]
普通面粉：200g
玉米面：50g
温水：420g
白糖：30g
酵母：3g
[辅料]
熟黑芝麻：100g
熟核桃仁：50g
红糖：40g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[满煎糕的做法步骤]
1、面粉、玉米粉、白糖、酵母、温水倒入盆中搅拌均匀室温发酵。
2、熟黑芝麻入料理机打成粉。
3、熟核桃仁擀碎加入黑芝麻粉中，放入红糖拌成馅料备用。
4、面粉糊发酵至表面有密集的小气泡即可。稍加搅拌两下，不要过度搅拌。
5、平底锅刷少许油，舀一勺面糊自然摊开成圆饼，中小火加热至表面出现小孔。
6、在面饼的一边放入适量馅料。
7、将另一边没有馅料的部分折起，成半圆形，盖盖煎至两面金黄即可。
8、切块装盘。
9、成品
使用的厨具：平底锅
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