舔碗版三文鱼炒饭
“ 又是三文鱼🍣，对的✌️我的最爱😋，各种花式吃法太多太多，今天来个家庭版的，操作简单，加入的食材可以是自己喜欢，没有限制，既方便又营养，这样的炒饭谁会不喜欢呢😁尤其家里有熊孩子的行动起来吧💪”
[主料]
三文鱼肉：500g
豌豆：适量
玉米：一根
胡萝卜：四根
洋葱：半个
白蘑菇：十二朵
[辅料]
蒜：两颗
柠檬：一个
黑胡椒：适量
盐：少许
白糖：少许
生抽：适量
鸡蛋：两个
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[三文鱼炒饭的做法步骤]
1、把三文鱼肉洗净沥水，用柠檬汁、黑胡椒、少许盐和白糖腌制一下备用
2、把胡萝卜切成丁，玉米剥下来备用
3、把豌豆洗净煮熟后捞起放入冰水中备用
4、把胡萝卜丁和玉米煮熟备用
5、把洋葱和蒜切细备用
6、热好锅，放入橄榄油下三文鱼肉和蒜粒炒熟，放点生抽调味，起锅备用
7、热锅凉油放入白蘑菇先煸炒一下，再放入洋葱丁一起炒熟
8、再把煮熟的豌豆、玉米、胡萝卜一起放入，放点生抽调味然后起锅备用
9、把鸡蛋打散，剩饭直接放在生蛋液里拌匀拌散，米饭看起来呈淡淡淡黄色，没有多余的蛋液就可以，然后锅放一点底油先下拌好蛋液的饭炒热
10、再放入炒好的蔬菜和三文鱼在锅里炒匀，调好味就齐活了
11、装在盘子里，香味扑鼻，上桌开始吃啦😋
[小窍门]
1、、要用不粘锅来操作，不然试试你就知道厉害了😁
2、、食材分开几次炒的，每次都加了油，但每次都很少，一定不能加多了，这样饭才不会油油的
3、、炒菜一定是热锅凉油，就是先要把锅烧热，然后再倒油，跟着就下入食材炒制，这样既少闻油烟，而且高温油炒菜有致癌隐患
4、、将蛋液和米饭拌均匀再炒，是为了成品米饭口感不干滑润，颜色也是很好看的金黄色
5、、要保持豌豆翠绿的秘诀是煮熟后捞起立即放入冷水中，最好是冰水，迅速降温才能维持美美的绿色
使用的厨具：不粘锅
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