酱焖辫子鱼
[主料]
辫子鱼：1000G
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
黄豆酱：适量
糖：适量
蚝油：适量
酱油：适量
醋：适量
香油：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酱焖辫子鱼的做法步骤]
1、辫子鱼处理干净。
2、头围切两段。再切花刀，容易入味。
3、锅中放底油，两面煎金黄
4、煎好的鱼。
5、锅中加葱姜花椒大料炒香。
6、加入豆瓣酱。
7、把鱼倒入锅中。
8、调一碗酱汁，酱油 蚝油香油麻油 醋 糖。
9、料汁倒入锅中，撒辣椒粉。
10、大火顿开，小火收汁，撒蒜末装盘出锅。
使用的厨具：平底锅
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